今月のみよしの食育(2024年1月)

法被を着てマスクをつけた男性が人差し指と親指で味噌の固まりをもって立っている写真

参加者たちが座って前に立っている男性の話を聞いている写真

前方のスクリーンに三種類の味噌が並んでいる画像が映っている写真

法被を着た男性がスクリーンに書かれた「米こうじ」「豆こうじ」などの文字を手で指しながら説明をしている写真

上：地域の味噌の種類が載っている日本地図の写真、下は味噌の種類と塩分が書かれたイラストの写真

左上：「大豆を蒸す」と書かれ大豆が写っている写真、右上：「蒸し大豆を玉にする」と書かれ固めた大豆が写っている写真、左下：「麹を付ける」と書かれ製麹室内部が写っている写真、右下：「麹を付ける1日目」と書かれ両手で味噌玉を持っている写真、計4枚の豆味噌を作る工程が説明されている写真

左：「麴を付ける2日目」と書かれ両手に白くなった味噌玉を持っている写真、右：「麴を付ける3日目」と書かれ両手に黄色くカビが生えた味噌玉を持っている写真、計2枚の豆味噌を作る工程が説明されている写真

上：透明のパックに入った味噌玉が写っている写真、左下：「みそ玉、塩、水を混ぜる」と書かれ製麹室内が写っている写真、右下：「重石積み（平積み方式）」と書かれ重石を乗せる作業をしている様子が写っている写真

左上：銀色のトレーに三種類の味噌が入っている写真、右上：3つの紙コップにそれぞれ3種類の味噌汁が入っている写真、下：テーブルの上に紙コップや試食用の味噌が置かれている写真

法被を着た男性がテーブルに座っている参加者たちにスクリーンを使いながら説明をしている写真

「味噌をおいしく作るコツ」について書かれた文の画像